筲箕灣紹華／祥囍 2.0

謀事在人，成事在天。

本來打算重訪以前寫過而仍未結業的店鋪。那料元朗鄭洪記週一休息，在僅有的時間，只好專攻至愛煲仔飯。至於為何時間不足，則要看另一篇〈上帝的意思原是好的〉。

回到煲仔飯，首兩名為紹華、祥囍，當然不會因路途遙遠而退卻。但實在是太餓和急吃了，所以紹華的照片比較有點血肉模糊，見諒。

濶别三年，食物質素仍然保持。不過紹華已放棄了傳統瓦煲，改用滑身的，但慶幸祥囍仍然保留著傳統。

紹華老細仍然坐櫃枱收錢，星仔就已經轉工去了，只留下那三年前對著我的紅酒垂涎但總不敢要的小夥子，今次卻夠膽拿杯來待我斟！

這兒曾經裝修過，多了大圓枱，代替之前的四人細枱，而兩人摺枱仍然靠牆擺放。聽說早前三個月食環署關閉熟食中心全面裝修，但卻看不出裝修有何特別和吸引之處。反而皇后街熟食中心經過裝修後，給人酒店般的感覺，就連廁所也用金漆招牌。

不過，令人失望的不是裝修，因為無論它是甚麼樣子，我都會為那一煲鹹魚肉餅煲仔飯而來。最令我失望的是感覺到香港的衰落：30 元的開瓶費！

我喜歡大排檔和熟食中心，喜歡它的自由，更喜歡它不收開瓶費。從哲學層面來說，我抗拒開瓶費是因為我認為一間以食物招徠的店子，應該方便客人自攜酒水，讓客人可以更加暢快，更多點餐，那生意收入不是更好嗎？除非是那些藉酒水「劏客」的食肆！

很可惜，今次竟然見到熟食中心的紹華放棄熟食中心的優點，隨波逐流，跟著一眾餐廳向顧客開刀。光顧街市熟食中心的，不是慣了自攜孖蒸、平價紅白的嗎？幹嗎收他們 30 元開瓶費，迫他們買你的啤酒呢？

雖然老闆娘親自跟我解釋，說甚麼裝修期間沒生意、經營困難等等，但我聽來總不是味兒。即使她說這一次不收我這 $30，理由是貼出的告示不顯眼，但我還會再來光顧嗎？

心中不禁為香港擔憂，連做生意的也看不清楚自己的優點和缺點，本應以己之矛攻彼之盾，竟然反過來放棄自己比餐廳優勝之處，跟對家一同投入競爭之海。

可能這也是香港管治的一個反映，只管花費本錢，吸引低端窮遊之客。

——＊———＊———＊——

祥囍的煲仔飯仍然保持水準，鹹魚也不錯，但飯焦始終不及紹華。它的銀魚小炒王仍然夠分量、夠香口。當天去的時候已接近晚上九時，很容易找到座位。初時不以為意，但食將下來，客人逐漸離去，夥計也開始收拾而且開飯。我就很奇怪，三年前的香港，九時多十時不正是在門口排隊等位的時候嗎？為甚麼這麼快就充滿著打烊的氣氛呢？跟掌櫃談了一會就明白，原來三年以來香港晚市的情況產生了巨變，可以說是褪色了，或者政治正確地說，該是「及治」了。當然，還有個別如「愛文生」的潮點仍然燈火通明，客似雲來。但香港有多少間「愛文生」呢？

所以這次吃的時候，食物雖然沒有甚麼大改變，地方和人物也沒有甚麼大改變，但就好像有一種苦味，不是齒頰之間的苦，而是心內揮之不去的苦。

吃罷走到街上，看到令人不寒而慄的冷清，不少鐵閘貼上「旺鋪招租」，令我不勝唏噓。看來多年來吸引我的香港食肆，除了食物、地方、裝修、夥計之外，原來還有著一種不能描述的情懷——是靈魂，已經飄離香港了。

看來，不再值得懷念了。
再回來之日，更遙遠了。