元朗天鴻燒鵝

對燒鵝瀨粉有一定的懷舊式偏心。

那天與友人往元朗覓食，第一站是至愛的「鄭洪記」，第二站就去「天鴻」。由於食了牛腩麵，這次不去「好到底」了。

但總要吃一點甜品。
於是去「大同老餅家」買了他們的特產荳蓉老婆餅，在往「天鴻」途中就消化了。

聞名「天鴻」已久。
深井「裕記」吃了多次，平平無奇，既肥，肉又鬆，而且貴。早前住近「再興」，名氣舊了。「一樂」食外賣，總是扣了分。堡壘街「和平」最好，雖然是外賣，但是在樓下，食落如堂食。南華會的「甘棠」也非常好，數一數二。祺哥常食，只是就手、平均，不會有大失望。「炯記」那次則失望。「甘牌燒鵝」雖然近，但怕了門口的自由行客，算了。還曾老遠往卑路乍街的「波記」，竟巧遇廚房裝修，無緣。

所以這天定意往「天鴻」。
街坊教搵到七仔個招牌，便很容易找到「天鴻」。果真如此。

店子門口有一些膠凳摺枱，但那時已經過了午飯時間，客不多，所以沒有用。斬燒鵝的師傅背向街操作，燒鵝櫃在他面前，裡面掛著的燒鵝色澤很靚，似向我們招徠。

店子很小，只有幾張枱，亦有向牆的長枱，很有懷舊的感覺。那時客不多，可以任揀，但喜歡面壁，於是就在長枱坐下。

根本不用餐牌已經知道是食燒鵝瀨粉。友人想法一致，知我者也。由於慳皮，而且志在試手藝，沒有叫脾。

既然有燒鵝，怎能喝茶？
沒錯，那瓶紅酒已經給我們兩個杜康會員在「鄭洪記」報銷了，還好這兒有大啤供應，半秒也不用便可以決定。

燒鵝瀨粉到了，不是很大碗，適中，有碎葱，賣相不錯。燒鵝色澤靚，令人想即時入口。果然肉質好，有鵝味，皮仍香脆，冇渣。因為不是脾，反而食到鴨肉底下的香料味，不鹹有味，拍得住「和平」和「甘棠」。

瀨粉亦配合，粗幼適中，吮入口時彷彿回到童年澳門的感受。喝一口淡湯，再咬一口燒鵝瀨，將杯內藍妹的魅力襯托得淋漓盡致。

這已是午餐後的另一碗了，滿足得不能走動。雖然不大認同這兒500多元一隻的價錢，但也是令人暢快的。數拾元一客燒鵝瀨粉，能與友人共享，半天掃元朗美食，也是人生一樂，不用計較罷。時不我與了。

元朗這地方很複雜，也充滿矛盾。有食肆食物帶來美好的回憶，也有其他值得重訪的精彩。但同時亦是一個沒有色彩的地方，只有著未能忘記、不敢回憶的黑白。