灣仔道富記麵家

年前回港首次接觸到墨魚丸，聽説元朗嘉麗園出名，便去買了一斤，超貴，忘了是一百元半斤還是一斤，分別送給羅便臣道和大埔友人，因為這兩戶人家當年常接濟我兩餐。

後來有機會自己去九龍城黃明記試了有鬚的墨魚丸，果然好吃。

年多前見 YouTube 介紹灣仔道富記有自家製手打墨魚丸及自炸魚皮，而且有黑色墨魚丸，更加要一試。

富記很方便，前後都有巴士站，過海巴士也有，找不到不成藉口。店子很細，枱幾張，必須要搭枱。光顧時已有疫情，但要食冇辦法。

前來招呼的小伙子身裁瘦削，正是老闆，年紀輕輕已經創業，且堅持自家製，佩服。再留心，穿黑丅，倍增好感。

當然要試墨魚丸及炸魚皮。小伙子說黑墨魚丸售光了。下午四時已經賣晒，果然利害！沒法子，只好要白的。炸魚片正在附近工場炸，很快返貨。聽到當然要等，值得等。

手打墨魚丸果然好食，有鮮味，有口感，還咬到墨魚粒，值得搭枱來吃。看看照片中的賣相也可估計得到是手打的。

剛炸好的魚皮送到，果然不同一般貨色。薄薄的，有薄的食法，跟元朗鄭洪記的是不同的進路。不像行貨交來的那種，因包裝運送而較多斷裂和碎了的。反而，因為工場近，剛剛自家製成，有些比較長，吃起來沒有斷癮；脆身但仍然有點煙韌，使人回味；也不是太多鹽那種，沒有那麼鹹。還好那天沒有買酒，沒甚損失，放入上湯中浸一浸，也是另有一番味道。

這頓不錯，慶幸香港仍有小店用心自製。這店交通方便，價錢也不貴，應該可以做下去。小伙子老闆對得住自己、交到貨，盼望業主因經濟不景氣，漸緩加租，給他多些時間去建立。

這兒附近不知因何緣故，有數間雲吞麵鋪，有些甚至曾經大大字標價 $18 一碗。看來將會上演達爾文理論實踐的一幕了。在天災人禍之下，再加上惡性競爭，大財團的補貼傾銷，富記若能在米線和餃子圍攻之下，企硬，便是廣東優質麵鋪的驕傲了。