佐敦白加士街麥文記、深水埗桂林街劉森記、北角英皇道炯記

一口氣介紹三間我鍾意的麵店。
很可惜都沒有alfresco，但亦各擅勝場。
有的在別區開了分店，但我由於慣性或貪方便，多去這幾處。

好朋友介紹白加士街麥文記。
當然，麥Ｘ記通街通巷，有貴到四五十元一碗細蓉的「難寫」記，也有價格相近而相當有國內味的「兆」。

但我贊同老友介紹，一再回到白加士街嘆番碗淨水餃或雲吞，再加淨麵。我覺得麥文記的麵質、分量、價錢，以至服務，都讓我覺得值得在此舒服食一餐！

另外，隔鄰「ＸＸ牛奶」，可以順便食埋。
真的，麥文記的麵和水餃雲吞有一定水準，總不令我失望。店內懷舊家俬設計，更添食雲吞麵的風味。

劉森記雖然有多間分店，但我總覺得桂林街的簡陋小鋪最好。可能是因為地方細、冷氣舊，沒有福華街大鋪咁易吹冷麵，而且坐得擠迫，更有情調。至於長沙灣元州街那一間看來已經執了。灣仔道有一間叫「劉二妹」，實際上是一樣，所以我有時貪香港方便，也會幫襯。

劉森記的水餃很好吃，多叫；也喜歡他的蝦子麵，所以有時也叫水餃撈加蝦子。還有他有黑或白 Albert Yip 加上蔥花，很難抗拒。很多人喜歡這裏有免費的酸蘿蔔任食。但是我不好，無緣了。曾經跟友人在簡陋的桂林街店約食，大家都好尋食，不計較地方，這兒正好。

最後一間是在北角新開的炯記，老鋪應該是在荃灣。這店是老同學介紹的，他住荃灣，建議我一試。他說他們的撈麵是用鵝油撈的，聽説鵝油又香又建康。再者，炯記據說是香港祺哥的親戚，鵝油永不斷供應。於是我去北角試燒鵝撈麵，那時剛開張不久，人不多，燒鵝是好食的，但冷了，失敗。救回他的正是那一碟鵝油撈粗，回味非常！可以趁這鋪還未因政府處理疫情的政策弄到執笠前一試。

香港是食麵天堂，尚有很多店子未有機會試，出名的有元朗好到底，無甚特別。還有各區小店，分分鐘臥虎藏龍，千萬不要只顧招牌，或為網上打手所誤導。總之，行到邊，食到邊，膽粗粗，口密密，總有意想不到的收穫！

眼見先是日本拉麵霸了貴價橋頭堡，又有牛肉麵侵佔，近期米線集團式頂爛市，廣東水餃雲吞麵怎能不撐？