彩虹邨金碧

金碧不是大牌檔，也非熟食中心。
但若以懷舊為標凖，是數一數二了。

假如你是吃晚飯，訂六時，但你六時前就來到，那極有可能未必讓你入座，因為下午的雀局未完！懷舊第一印象。

吃懷舊晚餐要預早現金落訂，一定要人多吃才好。菜式因各人喜好，很難説那一味最好，有興趣可以上網詳細研究。但你可以放心，老闆娘會勸你：「你哋食唔晒，唔使叫咁多。」懷舊第二印象。不過，我一定會叫「𧐢豉生菜包」，或加「豉汁蒸蟠龍鱔」。晚餐可以就此按下，談談午餐。

金碧的午餐又是第二個場景。

中午十二時開始人多，大部分是街坊，加上在附近地盤返工的人，搭枱是常規，亦是趣味源頭。門口的大枱近掌櫃，多熟客，亦多話題。我就試過跟一個同枱的地盤工人討論中華人民共和國的「德政」，大家面紅耳熱。但因為我事先跟他分享紅酒，正所謂「雞髀打人牙骹軟」，都相安無事。

既然是午餐，重點不在乎挑機，而在於食物。在這兒必叫兩款：乾炒牛河和肉絲炒麵。夠分量夠鑊氣不在話下，水準永遠保持。但懷舊之處，在於……

現時的香港，忠誠的取麻辣，媚外的則用 Tabasco 或 Sriracha，只有小數死硬本土派有自製辣椒油。但真正本土的，卻只能在瀕臨絕種的地方找到，那就是在一小碟裡同放黃／紅辣醬。澳門較常見，前年與同學就在蘭香閣享用。金碧卻容讓你見到。懷舊第三印象。

乾炒牛河和肉絲炒麵兩者皆適合用紅黃辣醬，其中又以肉絲炒麵更佳。所以每次都請阿姐多放一碟，每箸麵蘸一點，夾著稍為炸香的麵和芽菜，其味無窮。

午市將盡時，顧客漸少，但接著又有另一批人進場。四人一組，各據一方，又將酒家按懷舊形式蛻變。