上環生記

粥，是我至愛。
一週可三次午餐食粥。
大熱天時仍然如是。

香港粥店多得迷人，我也不能盡去。能夠令我重返的只有花園街街市妹記、花園街富記、大王東街新九記，和上環生記。

妹記位處街市，所以粥料的種類多且新鮮，雞心粥可以在這裏吃到。不怕腰潤較生的，可一試白灼腰潤粥，也不錯。也有生魚皮，但我不大敢試。聽説是用銅煲，但真的不懂分辨。每次食後很快便覺些少口渴，但我若出差旺角，多會去。

富記是在同一條街的地鋪，很方便，是一對八旬老夫婦介紹的，真的有水準。他們說魚腩粥最正，所以每次我都只叫這個。我不懂甚麼粥底、綿、米香，只是覺得好味，也不覺太口渴。

新九記是近來發現的，很喜歡它的豬潤，相當新鮮，煮得也爽口；粥也不錯，不大口渴；還有生魚片，很多人點，相信是不錯的。小小的地方，非午市時間也不多人，很有粥店 feel。

還是多回來生記。
可能是香港第一粥。
「生記」有多間，同名的不計其數。同一個老闆或與之相關的有上環、鰂魚涌及油麻地店，但我總覺得上環店最好。不過，上環也有兩個鋪位，由同一個廚房出來，一個坐得舒服，另一個較局促。不過，我仍是回到由橫街進入的逼逼小店，因為粥是在那裏煲的。

我不懂得怎樣形容，但總覺這兒的粥最好吃。有友人説要加炸両，又有友人推介魚腩及第。我原先也跟隨點魚腩及第，魚腩確實好，但及第的肉丸總是不滿意，所以多改為魚腩豬潤，都是不錯。最近有人推介魚鮫豬潤，一試之後果然更合意，因為我喜歡食骨而魚腩則肉較多。但每次叫魚鮫都會有幾秒的心慌，因為老闆娘總要問廚房：「有冇魚鮫？」

叫魚腩粥時，店員必送上一小碟薑葱豉油，非用不可，加上胡椒粉，更妙。生記的魚腩雙拼不便宜，但大碗。反而我覺得這是一個錯誤決定，因為大碗粥，太多了，吃到尾時粥開始水多，失了色。

每次吃完粥，一定流汗，也要清清鼻孔。生記小鋪更細更熱，為食粥加上完美句號。

值得一提的是，每一次到來，見鄰近地盤又多了，看來拆屋重建的熱潮又來。在香港要食生記的，去得一次得一次了。