元朗添記燒臘飯店

這是唯一我沒有親身到現場的食篇。
我只是吃過外賣，但印象極之深刻。

我自少對豬肉有抗拒，肥豬肉尤其是，甚至曾經試過食了即刻嘔。
年長後，少少有肥的漸漸可以接受。但只要是較肥，如扣肉等則例牌拒絕，連著名食肆的東坡肉也會益了同枱友人。偶爾食到一股特別豬味，是肉也好、是油也好，總是胃口全失。

香口的例外。
就如美式爽脆早餐煙肉、美式炸豬皮零食，和香港的火腩仔和燒肉。
靚的燒肉連當中夾著的肥肉也不介意，照單全收。

香港有好食燒肉义燒的地方很多：銅鑼灣富聲、灣仔六國酒店、中環馬車會，和上水陳六記等。
但總及不上元朗添記。

大約吃了添記兩三次，非常之欣賞。
添記燒臘飯店在元朗建業街熟食街市，從OpenRice的照片所見，跟另一篇食篇所提的鄭洪記的環境類似，上面的照片也是從網站下載的。

遺憾未有機會親身到現場吃，不是因為遠，而是添記太好賣，晨早已經有人排隊，到中午之前火腩多數售罄！
怎麼辦？

幸好年前有一善心同事，元朗本地人，熟路又慷慨。有天他先往添記，帶回火腩和义燒各一盒，單看照片便好像能聞到香味，和聽到咬在口中卜卜脆的聲音。

説印象深刻，就真的是印象深刻。從元朗帶來九龍的外賣，皮脆一點不減！不但如此，肉地連肥加瘦食在口中，嫩滑非常，非一般燒肉的味道，而是有點濃香像炭燒的味道。

本來打算只㓤兩塊回辦公室內享用便算，讓其他同事吃。不知怎的，總是一次又一次自私地再走離房間，返到員工休息間再㓤！义燒不理，專攻燒肉。

這次之後，念念不忘，苦苦麻煩同事有機會可再施善心。
果然皇天不負有心人！
添記水準依然沒變！

可惜不用再上班了，也沒有機會再去元朗了，恐怕這類位於熟食街市的食肆也瀕臨絕種。再者，如此好手工的師傅也必接近退休邊緣，恐怕只能在記憶中回味了。

現在仍可以在中午前到達元朗建業街熟食街市的人有福了。