福隆新街佛笑樓

這一次來，有點像車軚人神祕顧客的 feel。

我獨自坐在樓下靠牆的座位，向著廚房的兩扇門，彷彿看到一個17歲的小伙子，技巧地用腳輕輕將門踢開，力度適中，沒有聲響，門也沒反彈，僅够自己拿餐通過。

點了菜，叫了一支葡國啤。這是一個遺憾，本來很久以前佛笑樓必有藍妹，因為代理藍妹那間船務公司跟餐廳老闆關係密切。但時移世遷，也要適應。

店員一早放下硬豬，加牛油，我當然沒有用，主菜未來，幹嗎太早給我熱豬？就扮作車軚人吧！由得硬豬攤凍，到主菜上枱再叫他烘熱。

賈地啦打魚到了，周圍的客人看著，不知道這個是甚麼菜式，固然 set lunch 沒有！既然有賈地啦打魚，當然必須有生菜油（即橄欖油），但要叫，店員才拿來，又要提，才將硬豬拿去再次烘熱。可惜。時代逝去，光復無望，省啖氣養肚罷。

諸多之整後可以開餐了。先挖去硬豬心，當然不吃。挖空了的硬豬，用來放入賈地啦打魚的洋葱蔥薯仔，當然也可放入魚，淋上汁，一口一啖，美味回憶。

午餐完畢，沒有跟侍應表露身分，只用政府消費卡埋單，七五折付款，多謝澳門政府，比香港超勝幾條街。

離去前回望廚房門，再不見那年輕小伙子，再不見那代理藍妹啤酒的老人家，再不見老人家的妹妹。

那些從硬豬心挖出來的麵包肉仍留在碟中，還未有收拾。

不知甚麼時候再來了。