澳門群記家常菜秘笈 (5) 炸蝦餅／(6) 滾冬瓜粒湯

(5) 炸蝦餅

*  雨衣甘藍切碎，加入蝦膠。
*  用兩片越南春卷皮夾住炸。
*  食時用泰國雞醬點。

(6) 滾冬瓜粒湯

*  材料同冬瓜盅一樣。
*  煮的方法是滾，不是燉。

呢個專欄係講「秘笈」，唔係講食譜，即係預咗大家對煮食已經頗有經驗，所以重點係講下煮食過程，其間點出一啲竅妙，希望大家掌握到，就永冇失手。至於用料同分量，大家可以靠自己嘅經驗，按自己嘅喜好就得。不過稍提一下，最安全係先不要放太重手，試下味，再加，到調啱自己口味為止。祝大家快快樂樂煮食，開開心心圍爐！